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Ingrédients lyophilisés pour les stades et parcs à thème

Un pic de demande en trois heures.

Les points de vente travaillent par à-coups : une salle comble, puis plus rien. Les ingrédients secs se stockent entre deux événements et se préparent selon la fréquentation prévue, au lieu d’être achetés frais pour chaque date.

Points de vente de stadesCentres de congrèsParcs à thème
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Cubes de mangue lyophiliséeTranches de fraise lyophiliséeSauce molcajete lyophilisée en poudre, avec des morceaux visibles de piment, de tomate et d’oignon

Diagnostic

Là où la marge s’évapore

  • Une fréquentation incertaine
  • Du stock frais entre deux événements
  • La rapidité au comptoir

Ce dont l’exploitation a besoin

Des formats qui se comportent toujours de la même façon.

  • Préparer selon la fréquentation
  • Des recettes rapides et reproductibles
  • Un stockage sec entre deux dates

Systèmes recommandés

Par où commencer.

Sauce molcajete lyophilisée en poudre, avec des morceaux visibles de piment, de tomate et d’oignonSauce molcajete en poudreUne base de salsa mexicaine grillée au profil constant, prête à la demande.PoudreRéférence commercialePoudre d’avocat Hass lyophiliséAvocat Hass en poudreL’avocat repensé pour l’exécution : mesurable, portionnable et compact.PoudreRéférence commercialeCubes de mangue lyophiliséeMangueUne saveur tropicale sans variation de maturité, sans épluchage ni perte liée au noyau.CubesMorceauxPoudreRéférence commercialeTranches de fraise lyophiliséeFraiseLa saveur et la couleur de la fraise toute l’année, sans préparation ni parage du fruit frais.TranchesMorceauxPoudreRéférence commercialeTriangles d’ananas lyophiliséAnanasUne acidité vive pour les boissons et les desserts, sans évidage, sans épluchage ni perte de jus.TrianglesMorceauxPoudreRéférence commerciale

Recettes

Applications pour le secteur : Stades, salles et parcs à thème

Voir les 38 applications
PoudreConcept d’applicationSauces et dipsSalsa molcajete de tableSauce molcajete en poudre≈ 8 minPoudreConcept d’applicationDesserts glacésMilk-shake à la bananeBanane≈ 4 minPoudreConcept d’applicationSauces et dipsDip crémeux à l’avocatAvocat Hass en poudre≈ 8 minMorceauxConcept d’applicationDesserts glacésPaleta à l’ananas au pimentAnanas au piment≈ 15 minPoudreConcept d’applicationDesserts glacésBase de yaourt glacé à la fraiseFraise≈ 25 minPoudreConcept d’applicationDesserts glacésPaleta à la mangueMangue≈ 15 minPoudreConcept d’applicationDesserts glacésGranité au Citrus DetoxCitrus Detox≈ 180 minPoudreConcept d’applicationDesserts glacésBase de yaourt glacé au Vital MixVital Mix≈ 25 min

17 · Parcours commercial

Inutile de changer toute votre exploitation d’un coup.

  1. 01DiagnostiquerComprendre le procédé actuel.
  2. 02ModéliserComparer le coût de l’ingrédient utilisable.
  3. 03PiloterTester une application.
  4. 04ValiderMesurer les résultats opérationnels.
  5. 05ContractualiserDéfinir les conditions d’approvisionnement.
  6. 06DéployerÉtendre à d’autres formats ou établissements.

Commencez par un ingrédient. Constatez la différence.

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Envoyez-nous un ingrédient. Nous vous aidons à voir ce qu’il coûte vraiment.

Indiquez-nous l’ingrédient, votre volume mensuel et la façon dont vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui. Nous revenons vers vous avec un premier modèle et une proposition de pilote.

Dites-nous comment vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui.

Environ deux minutes. Nous vous répondons avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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