THE ESSENCEFOODTECH
Modélisez votre exploitation

Fruits lyophilisés

Ananas lyophilisé en gros

Une acidité vive pour les boissons et les desserts, sans évidage, sans épluchage ni perte de jus.

Ananas lyophilisé en triangles, en morceaux ou en poudre. Conçu pour les cartes de boissons, la décoration, le yaourt glacé et la boulangerie-pâtisserie.

Pour : Hôtels et resorts, Cafés et cartes de boissons, Bien-être et spa, Yaourt glacé et glaces. Fourniture B2B au prix par référence, format et volume ; fiche technique et échantillon sur demande.

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Triangles d’ananas lyophilisé

Données techniques et commerciales

Ce que nous savons, et ce que nous validons avec vous.

Formats
Triangles · Morceaux · Poudre
Rendement du lyophilisé
13 %
Masse lyophilisée ÷ masse fraîche
Frais pour 1 kg
7,69× · 1 kg ≈ 7,69 kg
1 ÷ rendement. Ce n’est pas un taux de réhydratation.
Durée de conservation
Selon la fiche technique
Dépend de l’emballage, de l’humidité et du stockage.
Statut
Référence commerciale
Prix par référence, format et volume.

Flux avec du frais

Ce qu’implique la version fraîche

  1. Laver
  2. Couper les extrémités
  3. Éplucher
  4. Retirer le cœur
  5. Découper
  6. Jeter la peau et le cœur

Étapes habituelles sur place. Votre exploitation peut en compter plus ou moins ; nous les mesurons lors d’un pilote.

The Essence FoodTech

Mesurer. Doser. Utiliser.

  • Ni peau, ni noyau, ni parage au point d’utilisation
  • Dosé au poids, à l’identique dans chaque établissement
  • Format sec et compact ; stockage selon la fiche technique
  • Moins de masse réceptionnée que l’équivalent en produit frais
Modéliser cet ingrédient

Applications

Là où il entre en action.

Boissons et smoothiesMocktails et barYaourts et produits laitiersDesserts glacésBoulangeriePlats salésPetit-déjeuner
PoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesAgua fresca à l’ananasAnanas≈ 6 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie à l’ananasAnanas≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesThé glacé à l’ananasAnanas≈ 10 minPoudreConcept d’applicationMocktails et barSoda italien à l’ananasAnanas≈ 4 minPoudreConcept d’applicationMocktails et barSpritz sans alcool à l’ananasAnanas≈ 5 minPoudreConcept d’applicationMocktails et barGranité à boire à l’ananasAnanas≈ 4 minPoudreConcept d’applicationMocktails et barSucre de givrage à l’ananasAnanas≈ 5 minMorceauxConcept d’applicationBoissons et smoothiesEau infusée à l’ananasAnanas≈ 3 min
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Secteurs

Là où il a le plus de sens.

Hôtels et resortsPensé pour le service à grande échelle.En savoir plusCafés et cartes de boissonsDes cartes de saison sans risque d’approvisionnement saisonnier.En savoir plusBien-être et spaLe même mélange. À chaque service.En savoir plusYaourt glacé et glacesLe bar à garnitures, sans la rotation quotidienne des fruits.En savoir plus

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Indiquez-nous l’ingrédient, votre volume mensuel et la façon dont vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui. Nous revenons vers vous avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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