THE ESSENCEFOODTECH
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Ingrédients lyophilisés pour les hôtels et resorts

Pensé pour le service à grande échelle.

Les stations de jus et de smoothies du petit-déjeuner, les banquets et les bars de piscine dépendent des fruits frais du jour et du savoir-faire du personnel. Une poudre dosée en fait une offre de boissons reproductible.

ResortsHôtels urbainsBanquets et événementsÉtablissements tout compris
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Buffet de petit-déjeuner d’hôtel avec quatre distributeurs de boissons et des poudres de fruits

Diagnostic

Là où la marge s’évapore

  • Volume quotidien de fruits frais pour le petit-déjeuner
  • Place en chambre froide et réception des marchandises
  • Régularité entre établissements et équipes

Ce dont l’exploitation a besoin

Des formats qui se comportent toujours de la même façon.

  • Des fiches de boissons par cuve de distributeur
  • Une même fiche recette dans chaque établissement
  • Un stockage sec et compact lorsque c’est validé

Systèmes recommandés

Par où commencer.

Poudre Vital Mix avec mangue, ananas et fruit de la passionVital MixMangue · Ananas · Fruit de la passionUne base tropicale pour boissons, avec un dosage standardisé à chaque service.PoudreRéférence commercialePoudre Berry Balance avec fraises et myrtillesBerry BalanceFraise · Myrtille · GrenadeUne couleur et une saveur intenses de fruits rouges pour les boissons, les bowls et les desserts glacés.PoudreRéférence commercialePoudre Citrus Detox avec pamplemousse, orange et gingembreCitrus DetoxOrange · Citron · GingembreUn profil vif d’agrumes et de gingembre pour les eaux aromatisées, les thés et les mocktails.PoudreRéférence commercialePoudre Green Vitality avec pomme et épinardGreen VitalityAnanas · Pomme · ÉpinardUne base de smoothie vert au goût identique dans chaque établissement.PoudreRéférence commercialeTranches de fraise lyophiliséeFraiseLa saveur et la couleur de la fraise toute l’année, sans préparation ni parage du fruit frais.TranchesMorceauxPoudreRéférence commercialeCubes de mangue lyophiliséeMangueUne saveur tropicale sans variation de maturité, sans épluchage ni perte liée au noyau.CubesMorceauxPoudreRéférence commerciale

Recettes

Applications pour le secteur : Hôtels et resorts

Voir les 68 applications
PoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie à la fraiseFraise≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie au Vital MixVital Mix≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesLimonade au Berry BalanceBerry Balance≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie à la mangueMangue≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesAgua fresca à l’ananasAnanas≈ 6 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie à la bananeBanane≈ 5 minPoudreConcept d’applicationPetit-déjeunerOvernight oats à la pommePomme≈ 10 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesLimonade au Citrus DetoxCitrus Detox≈ 5 min

15 · Cas d’application

Ce que cela donne dans une exploitation réelle.

Des scénarios d’application, pas des témoignages. Les études de cas vérifiées seront publiées avec l’autorisation des clients.

  1. 01

    Hôtel

    Offre de boissons fonctionnelles

    Scénario indicatif
    Problème
    Les stations de jus et de smoothies du petit-déjeuner dépendent des fruits frais du jour et du savoir-faire du personnel.
    Approche
    Quatre mélanges, des doses fixes par cuve de distributeur, la même fiche recette dans chaque établissement.
    Ce que nous mesurons
    Temps de préparation · coût par portion · régularité pour le client

17 · Parcours commercial

Inutile de changer toute votre exploitation d’un coup.

  1. 01DiagnostiquerComprendre le procédé actuel.
  2. 02ModéliserComparer le coût de l’ingrédient utilisable.
  3. 03PiloterTester une application.
  4. 04ValiderMesurer les résultats opérationnels.
  5. 05ContractualiserDéfinir les conditions d’approvisionnement.
  6. 06DéployerÉtendre à d’autres formats ou établissements.

Commencez par un ingrédient. Constatez la différence.

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Envoyez-nous un ingrédient. Nous vous aidons à voir ce qu’il coûte vraiment.

Indiquez-nous l’ingrédient, votre volume mensuel et la façon dont vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui. Nous revenons vers vous avec un premier modèle et une proposition de pilote.

Dites-nous comment vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui.

Environ deux minutes. Nous vous répondons avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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