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Ingrédients lyophilisés pour les chaînes de restauration rapide

Un seul standard pour chaque point de vente.

Les enseignes multisites gagnent grâce à la reproductibilité : le même guacamole, la même salsa ou le même shake dans le premier comme dans le centième point de vente. Des ingrédients secs dosés transforment une recette en standard opérationnel que les nouvelles équipes suivent dès le premier jour.

Chaînes de restauration rapideConcepts fast casualRéseaux de franchise
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Poudre d’avocat Hass lyophiliséSauce molcajete lyophilisée en poudre, avec des morceaux visibles de piment, de tomate et d’oignonTranches de fraise lyophilisée

Diagnostic

Là où la marge s’évapore

  • Des écarts de goût entre points de vente
  • Une forte rotation des équipes
  • L’approvisionnement en frais sur de nombreux sites

Ce dont l’exploitation a besoin

Des formats qui se comportent toujours de la même façon.

  • Un grammage par portion dans le manuel de l’enseigne
  • Une formation en quelques minutes, pas en quelques semaines
  • Une seule spécification pour tout le réseau

Systèmes recommandés

Par où commencer.

Poudre d’avocat Hass lyophiliséAvocat Hass en poudreL’avocat repensé pour l’exécution : mesurable, portionnable et compact.PoudreRéférence commercialeSauce molcajete lyophilisée en poudre, avec des morceaux visibles de piment, de tomate et d’oignonSauce molcajete en poudreUne base de salsa mexicaine grillée au profil constant, prête à la demande.PoudreRéférence commercialeTranches de fraise lyophiliséeFraiseLa saveur et la couleur de la fraise toute l’année, sans préparation ni parage du fruit frais.TranchesMorceauxPoudreRéférence commercialeCubes de mangue lyophiliséeMangueUne saveur tropicale sans variation de maturité, sans épluchage ni perte liée au noyau.CubesMorceauxPoudreRéférence commercialePoudre Vital Mix avec mangue, ananas et fruit de la passionVital MixMangue · Ananas · Fruit de la passionUne base tropicale pour boissons, avec un dosage standardisé à chaque service.PoudreRéférence commerciale

Recettes

Applications pour le secteur : Chaînes de restauration rapide et franchises

Voir les 38 applications
PoudreConcept d’applicationSauces et dipsSalsa molcajete de tableSauce molcajete en poudre≈ 8 minMorceauxConcept d’applicationDesserts glacésTopping à la fraise pour yaourt glacéFraise≈ 2 minMorceauxConcept d’applicationDesserts glacésTopping à l’ananas au piment pour yaourt glacéAnanas au piment≈ 2 minMorceauxConcept d’applicationDesserts glacésTopping aux fruits rouges pour yaourt glacéMélange de fruits rouges≈ 2 minPoudreConcept d’applicationSauces et dipsGuacamole de ligne pour nachosAvocat Hass en poudre≈ 12 minMorceauxConcept d’applicationDesserts glacésTopping à la mangue pour yaourt glacéMangue≈ 2 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesEau infusée au Citrus DetoxCitrus Detox≈ 3 minMorceauxConcept d’applicationBoissons et smoothiesEau infusée à l’ananasAnanas≈ 3 min

17 · Parcours commercial

Inutile de changer toute votre exploitation d’un coup.

  1. 01DiagnostiquerComprendre le procédé actuel.
  2. 02ModéliserComparer le coût de l’ingrédient utilisable.
  3. 03PiloterTester une application.
  4. 04ValiderMesurer les résultats opérationnels.
  5. 05ContractualiserDéfinir les conditions d’approvisionnement.
  6. 06DéployerÉtendre à d’autres formats ou établissements.

Commencez par un ingrédient. Constatez la différence.

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Envoyez-nous un ingrédient. Nous vous aidons à voir ce qu’il coûte vraiment.

Indiquez-nous l’ingrédient, votre volume mensuel et la façon dont vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui. Nous revenons vers vous avec un premier modèle et une proposition de pilote.

Dites-nous comment vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui.

Environ deux minutes. Nous vous répondons avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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