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Ingrédients lyophilisés pour la restauration hospitalière

Des fiches documentées. Des portions maîtrisées.

Les cuisines de santé suivent des procédures strictes de sécurité sanitaire, des cycles de menus fixes et des portions maîtrisées. Chaque application est validée avec vos diététiciens et votre équipe qualité, avec une fiche technique par référence.

HôpitauxRestaurants du personnelRésidences seniors
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Parfait au yaourt et à la fraise avec granola et tranches de fraise lyophilisée

Diagnostic

Là où la marge s’évapore

  • La manipulation des produits frais selon des procédures strictes
  • Des cycles de menus qui ne doivent pas varier
  • Peu de personnel de préparation par équipe

Ce dont l’exploitation a besoin

Des formats qui se comportent toujours de la même façon.

  • Une fiche technique et les informations sur les allergènes par référence
  • Des applications à portions maîtrisées
  • Une validation avec les diététiciens

Systèmes recommandés

Par où commencer.

Tranches de fraise lyophiliséeFraiseLa saveur et la couleur de la fraise toute l’année, sans préparation ni parage du fruit frais.TranchesMorceauxPoudreRéférence commercialeCubes de mangue lyophiliséeMangueUne saveur tropicale sans variation de maturité, sans épluchage ni perte liée au noyau.CubesMorceauxPoudreRéférence commercialeMorceaux de pomme lyophilisée avec la peau rougePommeUne saveur et un croquant de pomme constants, sans épluchage, sans évidage ni oxydation.MorceauxTranchesPoudreRéférence commercialeTranches de banane lyophiliséeBananeLa saveur et le corps de la banane, sans brunissement, sans chambre de mûrissement ni perte de peau.TranchesMorceauxPoudreRéférence commercialePoudre d’avocat Hass lyophiliséAvocat Hass en poudreL’avocat repensé pour l’exécution : mesurable, portionnable et compact.PoudreRéférence commerciale

Recettes

Applications pour le secteur : Hôpitaux et restauration de santé

Voir les 57 applications
PoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie à la fraiseFraise≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie au Vital MixVital Mix≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesLimonade au Berry BalanceBerry Balance≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie à la mangueMangue≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie à la bananeBanane≈ 5 minMorceauxConcept d’applicationYaourts et produits laitiersParfait au yaourt aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 8 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesLimonade au Citrus DetoxCitrus Detox≈ 5 minPoudreConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie au Green VitalityGreen Vitality≈ 5 min

17 · Parcours commercial

Inutile de changer toute votre exploitation d’un coup.

  1. 01DiagnostiquerComprendre le procédé actuel.
  2. 02ModéliserComparer le coût de l’ingrédient utilisable.
  3. 03PiloterTester une application.
  4. 04ValiderMesurer les résultats opérationnels.
  5. 05ContractualiserDéfinir les conditions d’approvisionnement.
  6. 06DéployerÉtendre à d’autres formats ou établissements.

Commencez par un ingrédient. Constatez la différence.

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Envoyez-nous un ingrédient. Nous vous aidons à voir ce qu’il coûte vraiment.

Indiquez-nous l’ingrédient, votre volume mensuel et la façon dont vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui. Nous revenons vers vous avec un premier modèle et une proposition de pilote.

Dites-nous comment vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui.

Environ deux minutes. Nous vous répondons avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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