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Ingredientes liofilizados para catering y eventos

Volumen el día del evento. No merma al día siguiente.

El catering planea para picos: cientos de porciones en un día, conteos inciertos y poco espacio frío en sitio. Los formatos secos se preparan según el conteo y se almacenan sin cámara fría.

Catering de eventosFood service institucionalComisariatos
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Salsa molcajete en molcajete de piedra volcánica con jitomates tatemados, chiles y cilantro

Diagnóstico

Dónde se va el margen

  • Comprar de más por conteos inciertos
  • Espacio frío en sitio
  • Mano de obra el día del evento

Lo que necesita la operación

Formatos que se comportan igual cada vez.

  • Preparar según el conteo exacto
  • Almacenamiento seco entre eventos

Sistemas recomendados

Por dónde empezar.

Aguacate Hass liofilizado en polvoAguacate Hass en PolvoAguacate repensado para la ejecución: medible, porcionable y compacto.PolvoSKU comercialSalsa molcajete liofilizada en polvo con trozos visibles de chile, jitomate y cebollaSalsa Molcajete en PolvoUna base de salsa mexicana tatemada con perfil repetible, lista cuando se necesita.PolvoSKU comercialVital Mix en polvo con mango, piña y maracuyáVital MixMango · Piña · MaracuyáUna base tropical para bebidas con dosis estandarizada en cada servicio.PolvoSKU comercialMix de berries liofilizadas: fresa, frambuesa, zarzamora y mora azulMix de BerriesUn topping e inclusión premium de berries sin inventario fresco frágil.Fruta enteraTrozosCotización / validación

Recetario

Aplicaciones para catering y eventos

Ver 34 aplicaciones
PolvoConcepto de aplicaciónSalsas y dipsGuacamole clásicoAguacate Hass en Polvo≈ 10 minPolvoConcepto de aplicaciónSalsas y dipsSalsa molcajete de mesaSalsa Molcajete en Polvo≈ 8 minPolvoConcepto de aplicaciónDesayunoAvena nocturna de manzanaManzana≈ 10 minPolvoConcepto de aplicaciónDesayunoAvena nocturna de Green VitalityGreen Vitality≈ 10 minTrozosConcepto de aplicaciónDesayunoAvena nocturna de berriesMix de Berries≈ 10 minPolvoConcepto de aplicaciónDesayunoAvena nocturna de plátanoPlátano≈ 10 minTrozosConcepto de aplicaciónDesayunoGranola con mangoMango≈ 40 minPolvoConcepto de aplicaciónDesayunoAvena nocturna de Vital MixVital Mix≈ 10 min

17 · Recorrido comercial

No necesitas cambiar toda la operación de una vez.

  1. 01DiagnosticarEntender el proceso actual.
  2. 02ModelarComparar el costo del ingrediente utilizable.
  3. 03PilotearProbar una aplicación.
  4. 04ValidarMedir resultados operativos.
  5. 05ContratarDefinir condiciones de abasto.
  6. 06EscalarAmpliar a otros formatos o ubicaciones.

Empieza con un ingrediente. Comprueba la diferencia.

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Cuéntanos el ingrediente, tu volumen mensual y cómo lo compras, almacenas y preparas hoy. Respondemos con un primer modelo y una propuesta de piloto.

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