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Ingrédients lyophilisés pour l’industrie agroalimentaire

Un ingrédient sec, avec sa spécification.

Les industriels ont besoin d’ingrédients fruitiers et culinaires qui se dosent au poids, se stockent au sec et se comportent de la même façon d’un lot à l’autre. Spécifications, formats et stabilité sont confirmés pour chaque référence.

Snacks et céréalesProduits laitiers et dessertsSauces et assaisonnements
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Poudre de fraise lyophiliséePoudre d’avocat Hass lyophiliséSauce molcajete lyophilisée en poudre, avec des morceaux visibles de piment, de tomate et d’oignon

Diagnostic

Là où la marge s’évapore

  • Variations saisonnières des matières premières
  • L’humidité dans les formulations
  • La manipulation du frais à l’échelle de l’usine

Ce dont l’exploitation a besoin

Des formats qui se comportent toujours de la même façon.

  • Des fiches de spécifications techniques
  • Des granulométries définies
  • Une régularité d’un lot à l’autre

Systèmes recommandés

Par où commencer.

Tranches de fraise lyophiliséeFraiseLa saveur et la couleur de la fraise toute l’année, sans préparation ni parage du fruit frais.TranchesMorceauxPoudreRéférence commercialeCubes de mangue lyophiliséeMangueUne saveur tropicale sans variation de maturité, sans épluchage ni perte liée au noyau.CubesMorceauxPoudreRéférence commercialeMorceaux de pomme lyophilisée avec la peau rougePommeUne saveur et un croquant de pomme constants, sans épluchage, sans évidage ni oxydation.MorceauxTranchesPoudreRéférence commercialePoudre d’avocat Hass lyophiliséAvocat Hass en poudreL’avocat repensé pour l’exécution : mesurable, portionnable et compact.PoudreRéférence commercialeSauce molcajete lyophilisée en poudre, avec des morceaux visibles de piment, de tomate et d’oignonSauce molcajete en poudreUne base de salsa mexicaine grillée au profil constant, prête à la demande.PoudreRéférence commerciale

Recettes

Applications pour le secteur : Industrie agroalimentaire

Voir les 22 applications
MorceauxConcept d’applicationBoulangerieMuffins à la pommePomme≈ 35 minMorceauxConcept d’applicationBoulangerieScones à la pommePomme≈ 45 minMorceauxConcept d’applicationBoulangerieMuffins aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 35 minPoudreConcept d’applicationBoulangerieCake à la bananeBanane≈ 70 minPoudreConcept d’applicationBoulangerieGlaçage au Citrus DetoxCitrus Detox≈ 6 minMorceauxConcept d’applicationBoulangerieMuffins à la fraiseFraise≈ 35 minMorceauxConcept d’applicationBoulangerieMuffins à la mangueMangue≈ 35 minMorceauxConcept d’applicationBoulangerieCookies à l’ananas au pimentAnanas au piment≈ 40 min

17 · Parcours commercial

Inutile de changer toute votre exploitation d’un coup.

  1. 01DiagnostiquerComprendre le procédé actuel.
  2. 02ModéliserComparer le coût de l’ingrédient utilisable.
  3. 03PiloterTester une application.
  4. 04ValiderMesurer les résultats opérationnels.
  5. 05ContractualiserDéfinir les conditions d’approvisionnement.
  6. 06DéployerÉtendre à d’autres formats ou établissements.

Commencez par un ingrédient. Constatez la différence.

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Indiquez-nous l’ingrédient, votre volume mensuel et la façon dont vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui. Nous revenons vers vous avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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Environ deux minutes. Nous vous répondons avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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