Frutas Liofilizadas
Manzana liofilizada al por mayor
Sabor y textura de manzana constantes sin pelar, descorazonar ni oxidación.
Manzana liofilizada en trozos, rebanadas o polvo para inclusiones de panadería, desayunos, snacks y bebidas.
Para: Panadería y Pastelería, Manufactura Industrial de Alimentos, Cafeterías y Programas de Bebidas, Hoteles y Resorts. Venta B2B con precio por SKU, formato y volumen; ficha técnica y muestra bajo solicitud.
Formatos disponibles
Manzana en 3 formatos.
Trozos
Trozos para panadería, cereales, mezclas y postres congelados.
Rebanadas
Rebanadas enteras para toppings, decoración e inclusiones visibles.
Polvo
Polvo para color y sabor en bebidas, masas y cremas.
Datos técnicos y comerciales
Lo que sabemos y lo que validamos contigo.
- Formatos
- Trozos · Rebanadas · Polvo
- Rendimiento del liofilizado
- 13% Masa liofilizada ÷ masa fresca
- Fresco por 1 kg
- 7.69× · 1 kg ≈ 7.69 kg 1 ÷ rendimiento. No es una proporción de hidratación.
- Vida útil
- Según ficha técnica Depende del empaque, la humedad y el almacenamiento.
- Estatus
- SKU comercial Precio por SKU, formato y volumen.
Flujo en fresco
Lo que implica trabajar con producto fresco
- Lavar
- Pelar
- Descorazonar
- Cortar
- Evitar oxidación
Pasos típicos en sitio. Tu operación puede tener más o menos; los medimos en un piloto.
The Essence FoodTech
Medir. Dosificar. Usar.
- Sin cáscara, hueso ni recortes en el punto de uso
- Dosificación por peso, igual en cada sucursal
- Formato seco y compacto; almacenamiento según ficha técnica
- Menos masa recibida que el insumo fresco equivalente
Aplicaciones
Dónde se pone a trabajar.
PolvoConcepto de aplicaciónAvena nocturna de manzanaManzana≈ 10 min
TrozosConcepto de aplicaciónGranola con manzanaManzana≈ 40 min
PolvoConcepto de aplicaciónHot cakes de manzanaManzana≈ 20 min
PolvoConcepto de aplicaciónCrepas de manzanaManzana≈ 35 min
TrozosConcepto de aplicaciónMuffins de manzanaManzana≈ 35 min
TrozosConcepto de aplicaciónScones de manzanaManzana≈ 45 min
PolvoConcepto de aplicaciónPanqué de manzanaManzana≈ 70 min
TrozosConcepto de aplicaciónGalletas de manzanaManzana≈ 40 minIndustrias
Dónde tiene más sentido.
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